jazyk
Univerzálnosť riadu je kľúčovým faktorom pre moderné kuchyne. Vyvstáva spoločná otázka: Dá sa v rúre použiť sklovina s dvojitým rukoväťou?
1. Samotný náter smalt:
Sklovitá smalt, sklenený povlak fúzovaný na kov (typicky liatina alebo oceľ), je vo svojej podstate bezpečná. Môže vydržať veľmi vysoké teploty, ďaleko presahujúce typické nastavenia rúry používané pri domácom varení (zvyčajne do 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C).
Kľúčové obavy: tepelný šok. Náhle zmeny extrémnej teploty (napríklad umiestnenie studeného hrnca priamo do veľmi horúcej rúry alebo nalievanie studenej tekutiny do horiaceho hrnca) môže spôsobiť prasknutie skloviny alebo čipu. Odporúča sa postupné vykurovanie a chladenie.
2. Základný materiál:
Liatina: väčšina smaltovaných liatinových hrncov (spoločná základňa pre Dvojitá rukoväť s) sú určené na použitie v rúre. Jadro liatiny distribuuje teplo rovnomerne a výnimočne dobre zvláda vysoké teploty.
Oceľ: Smalované oceľové hrnce sú tiež často bezpečné, ale môžu mať nižšie hodnotenie maximálnej teploty ako liatina. Zahrievajú sa a ochladia sa rýchlejšie, ale môžu byť náchylnejšie na deformáciu pri veľmi vysokých zahrievaniach.
3. Kritický faktor: rukoväte a gombík veka
Toto je často limitujúci prvok pre sklovne hrniec s dvojitou rukoväťou. Zatiaľ čo sklovené telo a veko môžu tolerovať vysoké teplo, materiály použité pre rukoväte a gombík veka nemusia.
Bežné materiály rukoväte:
Fenolické (bakelite) alebo plastové rukoväte: nie sú bezpečné. Pri typických teplotách rúry sa roztavia, spália alebo uvoľnia škodlivé výpary. Mnoho kvetináčov s dvojitou rukoväťou sú tieto materiály pre lepšiu priľnavosť a tepelnú izoláciu na kapacite.
Rukoväte z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltované kovové rukoväte: Tieto sú zvyčajne bezpečné. Budú mimoriadne horúce, čo si vyžaduje použitie hrubých rukavíc na manipuláciu.
Knob veko: Podobne skontrolujte materiál gombíka. Plastové gombíky nie sú bezpečne bezpečné, zatiaľ čo kov alebo určité silikónové gombíky odolné voči vysokej teplote môžu byť.
4. Špecifikácie výrobcu sú prvoradé:
Definitívna odpoveď pre vašu konkrétnu dvojitú sklovinu pochádza iba od výrobcu. Vždy sa obráťte na starostlivosť o produkt a používajte pokyny.
Vyhľadajte explicitné vyhlásenia týkajúce sa bezpečnosti rúry a maximálnej odporúčanej teploty rúry. Tieto informácie sú zvyčajne vyrazené na spodnej časti hrnca, vytlačené na štítku alebo podrobne uvedené v príručke.
Nepredpokladajte. Potoh bezpečný pre jednu značku alebo model nemusí byť pre inú bezpečnú, aj keď vyzerajú podobne.
Pokyny pre používanie bezpečnej rúry (ak je to možné):
Overte kompatibilitu: Potvrďte svoj konkrétny model s dvojitou rukoväťou sklovinou, ktorý je bezpečne v peci kontrolou pokynov výrobcu. Identifikujte maximálnu bezpečnú teplotu a akékoľvek obmedzenia rukoväte/gombíka.
Predhrievajte postupne: Vyhnite sa tepelnému šoku. Vložte hrniec do studenej rúry a potom nastavte teplotu, alebo sa uistite, že hrniec je pri teplote miestnosti pred jeho umiestnením do predhriatej rúry.
Dajte si pozor na horúce rukoväte: Ak má hrniec kovové rukoväte, budú mimoriadne horúce. Pri manipulácii vždy používajte vysoko kvalitné rukavice suchej rúry, ktoré pokrývajú celú ruku a zápästie.
Vyhnite sa použitiu brojlerov: Pokiaľ výrobca výslovne neuvádza, neotáčajte do brojlera dvojitého sklového hrnca. Intenzívne, priame horné teplo môže poškodiť sklovinu.
Prirodzene vychladnite: Nechajte hrniec ochladiť dole vo vnútri odvrátenej rúry alebo na povrchu odolnosti voči teplu pri teplote miestnosti. Vyhnite sa položeniu horúceho hrnca na studený, mokrý povrch.
Zatiaľ čo náter skloviny a často základný kov dvojitého rukoväte smaltovaný hrniec je schopný odolať teplotám rúry, bezpečnosť rúry kriticky používa pánty na materiály používané pre rukoväte a gombík veka a explicitné pokyny výrobcu. Plastové alebo fenolové rukoväte zvyčajne spôsobujú, že hrniec nevhodný na použitie v rúre. Vždy uprednostňujte kontrolu pokynov starostlivosti poskytnuté s vašou konkrétnou dvojitou sklovinou. Nikdy ho nepoužívajte v rúre, pokiaľ výrobca nepotvrdí, že je v bezpečí a neposkytuje maximálne hodnotenie teploty. Pri správnom použití podľa špecifikácií môže byť sklovina s dvojitým rukoväťou rúry všestranným nástrojom na dusenie, pečenie a pomalé varenie.
