jazyk
Ako sa zvyšuje požiadavky na výkon kuchynského riadu na domáce varenie, Dvojitá rukoväť Spotrebitelia sú široko vítaní pre svoju krásu, odolnosť proti korózii a ľahké čistenie. Používatelia však vo všeobecnosti majú otázky: Existujú teplotné obmedzenia pre tento typ hrnca? Ako sa vyhnúť poškodeniu spôsobeným nesprávnou teplotou?
1. Princíp teplotného odporu dvojitého rukoväte sklovne hrniec
Dvojitá rukoväť kľučky je vyrobená z kovového substrátu (zvyčajne liatiny alebo nízkohlíkovej ocele) a viacvrstvovej sklenenej glazúry spekanej pri vysokej teplote. Jeho teplotný odpor je ovplyvňovaný hlavne nasledujúcimi faktormi:
Stabilita glazúry: Vysoko kvalitná sklovna glazúra vydrží okamžité teploty od -30 ° C do 350 ° C, ale dlhodobá expozícia extrémnym teplotám urýchli starnutie glazúry.
Koeficient tepelnej expanzie kovového substrátu: Rozdiel v rýchlosti tepelnej expanzie medzi liatinou a glazúrou sa musí riadiť do 0,8%, inak náhla zmena chladu a horúceho ľahko spôsobí prasknutie glazúry.
2. Kľúčové teplotné prahové hodnoty a výstrahy rizika
1. Horná hranica využívania vysokej teploty
Bezpečná teplota varenia: Odporúča sa nepresahovať 250 ° C (ak pečenie v rúre potvrďte štítok produktu vopred).
Rizikový bod: Prevyšovanie 300 ° C môže spôsobiť, že glazúra zmäkne a uvoľní stopy ťažké kovy (napríklad olova a kadmium), čo predstavuje riziko bezpečnosti potravín.
2. Scenár s nízkou teplotou
Priame zahrievanie po zmrazení/chladení: Po jeho vytiahnutí z chladničky musí byť ponechané, aby sa stálo 10 minút, aby sa obnovila teplota miestnosti, aby sa zabránilo „trhaniu tepelného šoku“ spôsobeného teplotným rozdielom viac ako 150 ° C.
Obmedzenia odmrazovania: Je zakázané umiestniť mrazený hrniec priamo na otvorený plameň alebo elektrický keramický sporák.
3. Návrhy vedeckého použitia
Adaptabilita zdroja tepla
Indukčný sporák: Musí sa porovnať s modelom magnetického modelu so bitkou na spodnej oceli a energia sa odporúča byť ≤2000 W.
Plynový sporák: Plameň by nemal prekročiť vonkajší okraj dna hrnca, aby sa zabránilo karbonizácii glazúry na bočnej stene.
Zručnosti v oblasti správy tepla
Predhrievacie štádium: Pomaly sa zahrievajte so stredným a malým ohňom (3-5 minút), aby sa predišlo prázdnemu spaľovaniu.
Fáza chladenia: Pred čistením prirodzene vychladnite na pod 60 ° C, aby ste zabránili mikroprochybiam na glazúre.
Poškodenie výstražného signálu
Ak sa na glazúre objavia praskliny v tvare hviezd alebo čiastočné odlupovanie, prestaňte ho okamžite používať, aby ste zabránili oxidácii kovového substrátu a kontaminácii potravy.
4. Štandardný odkaz na certifikáciu priemyslu
Podľa GB/T 15067.2-2016 Denné smaltované výrobky a štandard EÚ EN-13834, musí prejsť kompatibilný smaltovaný riad:
Test horúceho a studeného cyklu (-20 ° C až 250 ° C striedanie 10-krát bez praskania)
Test migrácie olova a kadmia (<0,5 mg/l, keď je nasiaknutý v kyslom potravinách)
Záver: Výkon a bezpečnosť rovnováhy
Teplotný limit dvojitého sklového hrnca je v podstate objektívnym zákonom o materiálovej vede, nie v defekcii dizajnu. Primeraným ovládaním scény varenia (napríklad vyhýbaním sa vyprážaniu a vyprážaniu) a výberom otvorených modelov kompatibilných s plameňmi/rúrami môžu používatelia maximalizovať životnosť produktu. Odporúča sa prednosť značkám certifikovaným spoločnosťou SGS alebo FDA a pravidelne kontrolujte integritu glazúry, aby ste zaistili bezpečnosť a skúsenosti varenia.
